Жгучий «Горлодер» для любителей остренького: подборка правильных рецептов
- Время приготовления:30-50 мин
- Количество порций:0,5- 1 л банки
- Тип блюда:Острые заготовки
- Сложность:Среднее
Любите ли вы аджику? Я от нее просто в восторге! Поэтому постоянно ищу различные способы приготовления этого блюда. Предлагаю вам воспользоваться моими вкусными рецептами «горлодера» с чесноком на зиму.
Горлодер из помидор с чесноком и хреном
Если хотите приготовить горлодер на зиму вместе с чесноком и с хреном – значит, этот вкусный рецепт для вас!
Вам понадобится:
- килограмм помидор;
- 100 грамм хрена;
- полтора стакана очищенного чеснока;
- две морковки;
- пара чилийских перцев;
- столовая ложка сахара;
- две столовых ложки соли;
- черный молотый перец.
Как приготовить:
- Очистите перец, морковь и хрен. Помидоры порежьте на кусочки.
- Измельчите овощи мясорубкой, поместите в глубокую тарелку.
- Полученную смесь посолите и поперчите, добавьте сахар. Тщательно смешайте и дайте постоять полчаса.
- По истечении времени еще раз размешайте.
- Разложите закуску по стерильным тарам 0,5-1 л. Закройте винтовыми или капроновыми крышками.
- Как хранить? Достаточно просто поместить горлодер с чесноком и хреном в холодильник.
Как делать «Горлодер» из помидоров с чесноком на зиму без варки
Если не хотите варить заготовку, предлагаю вам воспользоваться моим фирменным рецептом горлодера, сделанного из хрена и помидоров с чесноком, приготовленного на зиму так, чтобы не забродил.
Продукты:
- 3 килограмма томатов;
- 300 грамм хрена;
- полтора килограмма яблок;
- 800 грамм чеснока;
- соль по вкусу.
Как правильно сделать горлодер без варки:
- Очистите яблоки и помидоры от кожуры, нарежьте кусками, у яблок уберите сердцевину и семечки.
- Уберите шелуху чеснока и хрена, толстую кожуру.
- Мелко порежьте хрен.
- Обработайте на мясорубке ингредиенты в таком порядке: помидоры, яблоки, чеснок, хрен.
- Смешайте продукты и посолите. Дайте постоять полчаса и возьмите пробу – если нужно, добавьте сахар и соль.
- Горлодер из помидоров с хреном положите в стерильные банки, закрутите.
Рецепт без хрена
Не все члены моей семьи едят закуску из помидоров с хреном. Для них я всегда заготавливаю несколько баночек с вкусным горлодером без хрена и с уксусом.
Ингредиенты:
- 2 килограмма 500 грамм помидоров;
- полкило сладкого перца;
- полкило яблок;
- полкило морковки;
- 120 грамм чеснока;
- 100 грамм острого перца;
- по 50 грамм петрушки и укропа;
- стакан растительного масла;
- 2 столовых ложки девятипроцентного уксуса;
- соль и молотый перец по вкусу.
Как сделать блюдо:
- Промойте все овощи.
- Уберите сердцевину яблок, семена и прочие лишние части перца.
- Помидоры порежьте кусочками.
- Обработайте овощи блендером либо мясорубкой и положите их в глубокую кастрюльку.
- Добавьте уксус и масло, посолите и поперчите. Хорошенько перемешайте.
- Поставьте посуду на плиту и варите заготовку с чесноком и красным перцем на медленном огне около двух часов.
- Нарежьте зелень как можно мельче и добавьте ее к овощной смеси за 10 минут до готовности.
- Горячий соус разлейте по стерильным тарам, закатайте и подождите остывания. Затем убирайте на хранение.
Закуска «Горлодер» без варки
Сделать горлодер с чесноком и хреном можно из зеленых помидор, при этом обычно готовят без варки. Рекомендую раскладывать готовую закуску по баночкам 0,5л.
Ингредиенты:
- полтора килограмма зеленых томатов;
- 130 грамм чеснока;
- 150 грамм корня хрена;
- 50 грамм укропа;
- 30 грамм острого перца;
- 50 грамм соли;
- 30 грамм сахара.
Как приготовить горлодер с зелеными томатами:
- Помойте помидоры, чеснок и корень хрена, укроп.
- Томаты, чеснок, хрен, укроп и острый перец измельчите мясорубкой.
- Добавьте к смеси соль и сахар, тщательно смешайте.
- Разложите закуску по стерильным тарам и закрутите крышками. Разрешается хранить только в холодильнике!
Рецепт с хреном и свеклой
Этот рецепт – один из моих любимых. Пикантный вкус консервов со свеклой и хреном понравится абсолютно всем. К тому же, закуска по цене получается весьма бюджетной.
Продукты на пару литровых банок:
- полкило корня хрена;
- килограмм свеклы;
- 100 грамм сахара;
- 30 грамм соли;
- 175 миллилитров девятипроцентного уксуса.
Как правильно сделать вкусный горлодер в домашних условиях:
- Замочите корень хрена теплой водой на двадцать минут, потом тщательно промойте. Очистите от всего лишнего, постоянно промывая в процессе. Свеклу тоже моем и чистим.
- Порежьте свеклу небольшими кусками, измельчите мясорубкой с мелкой сеткой два раза.
- Прокрутите мясорубкой корни хрена. Чтобы не слезились глаза, рекомендую мясорубку накрыть двумя пакетами из полиэтилена, плотно завязав на горле и в месте сбора продукта.
- Перемешиваем свеклу и хрен, можно даже в том же пакете.
- Кладем смесь овощей в глубокую тарелку, насыпаем соль с сахаром, добавляем уксус. Тщательно перемешиваем, лучше всего толкушкой.
- Стерилизуем банки и раскладываем в них заготовку. Плотно закручиваем.
Горлодер с луком – очень вкусный рецепт
Очень вкусной получается консервация из помидоров с луком. Баночки с закаткой разлетаются на ура, а все друзья интересуются способом приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
- полтора килограмма помидор;
- 80 грамм чеснока;
- 200 грамм хрена;
- полкило болгарского перца;
- чилийский перец – по вкусу;
- лук – по вкусу;
- 60 грамм соли;
- 60 грамм сахара;
- 40 миллилитров растительного масла;
- 100 миллилитров уксуса.
Пошаговые рекомендации:
- Промойте томаты.
- Почистите лук и чеснок, промойте и почистите хрен овощерезкой.
- Уберите из перца семена, вымойте внутреннюю часть.
- Чилийский перец тоже избавляем от семечек.
- Все овощи обрабатываем мясорубкой либо блендером, чтобы получилась кашица.
- К овощной смеси добавляем сахар с солью, масло и уксус. Хорошенько смешиваем.
- Наполняем стерильные баночки заготовкой и ставим в холодное место.
Закуска получится остренькой, с пикантными нотками. В принципе, можете немного поэкспериментировать и добавить в нее свои любимые овощи. Приятного аппетита!
Можно ли хранить «Горлодер» в пластиковых бутылках?
Некоторые хозяйки предпочитают хранить закуску в пластиковых бутылках. Хорош ли такой способ хранения?
Вообще, пластиковые бутылки нежелательно повторно использовать, но обычно это правило игнорируют. В теории залить горлодер в бутылки можно, хотя это не совсем удобно. Если хотите поместить его в такую тару, берите новые бутыли из толстого пластика и заливайте туда заготовку, которая не подвергалась варке.
Отмечу, что сроки хранения горлодера в бутылке значительно отличаются от того, который хранят в банке. Баночный хранится дольше.
Таким образом, держать горлодер в бутылке действительно можно, но только в том случае, если вы съедите его за пару недель. Стоять такая посуда должна в холодильнике, иначе продукт забродит. И, конечно, ни в коем случае нельзя покупать такую заготовку в магазине или на рынке.
Как видите, приготовить по моим вкусным рецептам горлодер с чесноком на зиму совсем не сложно.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!