Реально — пальчики оближешь! Рецепт салата из огурцов с луком на зиму

Невероятная закуска на зиму у нас может получиться из обычных огурцов. А вот лук мы возьмем не простой, а фиолетовый или, как его еще называют, крымский. Он придаст огурцам не только сочность, но и сладость. Итак, приготовим такой вкусный салат из огурцов на зиму с луком по рецепту, что пальчики оближешь – настолько он нравится всем!

Сначала мы огурцы замаринуем, а потом положим в банку и простерилизуем. Огурчики получаются отменные, хрустящие и вкусные. Зимой это будет самая лучшая закуска под любые блюда. Такой салат пригодится вам в любой момент, когда придут гости.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие – 500 грамм;
• Лук крымский – 1 головка;
• Укроп свежий – 7 веточек;
• Горчица дижонская – 1 чайная ложка;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Соль Экстра – 1 чайная ложка;
• Смесь молотых перцев, прованские травы – по вкусу;
• Сок лимона – 1 столовая ложка;
• Вода – 4 столовые ложки;
• Уксус 9% — 2 столовые ложки;
• Масло ароматное подсолнечное – 1 чайная ложка.

Этапы приготовления:

Секрет хрустящих огурцов в том, что нужно замочить их на часик в ледяной воде. Даже если огурец не сильно свежий, он впитает воду и станет твердым. Это мы и делаем. Для нашего салата подойдут не только красивые маленькие огурчики, но и кривоватые, крупные, в общем, любые.

Обрезаем у огурцов попки и разрезаем их на крупные кусочки-брусочки. Можно порезать колечками, как вам нравится, главное чтоб крупными частями.

Лук фиолетовый идеально подходит к этому салату. Его нужно почистить, помыть и мокрым ножом, чтоб слез не было, порезать тонкими полукольцами. Укроп тоже нам понадобится, помыть зелень и мелко порезать. Все высыпаем в большую миску к огурцам. Если любите еще какую-нибудь зелень, можете добавить.

Добавляем в салат заправку. Ее делаем просто, легко и быстро. Смешиваем в мисочке лимонный сок, уксус, подсолнечное масло и воду. Посыпаем огурцы солью, сахаром, смесью молотых перцев и добавляем дижонскую горчицу.

Перемешиваем ложкой наш салат. Даем 15 минут ему постоять, чтоб сок огурцы пустили.

Раскладываем салат в пол литровые пропаренные банки. Заранее нужно их подготовить вместе с крышками. В смысле пропарить или прокипятить.

Прикрываем крышками банки и стерилизуем 15 минут на медленном огне.

Через время аккуратно вытаскиваем банку с крышкой из кастрюли и закатываем с помощью ключа для консервации.

Как обычно переворачиваем банки и накрываем полотенцем.

Через время они остынут, и ставьте их в кладовую комнату.