Простой рецепт маринованной цветной капусты: хрустящая и очень вкусная закуска на зиму

Эта закуска подходит под любые основные блюда. Предлагаю вам очень вкусный и простой рецепт маринованной цветной капусты на зиму. Закатка получается очень ароматной и сочной.

Добавим болгарского перца, морковку, чеснок, семена горчицы и другие специи. Просто за уши от этой закуски не оттащишь. Помидоры лучше купить маленькие, чтоб просто напополам их разрезать, и чтоб они не развалились. Можно даже взять сорта черри и вообще их не резать. Эта закуска прекрасно хранится в кладовке долгое время.

Ингредиенты:

• Цветная капуста свежая – 1 килограмм;
• Морковка – 1 штука;
• Чеснок – 1 большой зубок;
• Перец болгарский – 1/2 штуки;
• Помидоры – 200 грамм;
• Сушеный укроп и фиолетовый базилик – по вкусу;
• Семена горчицы – 1/2 столовой ложки;
• Черный горошком перец – 6 штук;
• Уксус 9% — 3 столовые ложки;
• Соль Экстра – 1 столовая ложка;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Вода.

Этапы приготовления:

Выкладываем на стол все продукты, что нам понадобятся. Морковку можно сразу почистить. Цветную капусту лучше купить не большую, чтоб соцветия не сильно разрезать. Помидоры чем меньше, тем лучше.

Срезаем листья и кочерыжку у капусты, промываем ее водой и разрезаем на соцветия, не большие, но и не сильно маленькие. Чтоб они все были примерно одного размера.

Ставим на плиту кастрюлю, наливаем в нее половину воды. Как вода закипит, высыпаем капусту и засекаем 5 минут.

Морковку трем на крупной терке, перец нарезаем кубиками, чеснок на 4 части. Высыпаем овощи в миску большую.

Через время высыпаем туда капусту. Доставать ее лучше шумовкой из кастрюли. Помидоры помыть, пока капуста остывает, повырезать плодоножки и разрезать напополам. Тоже их высыпаем к овощам.

Все в миске перемешиваем. В литровую банку на дно высыпаем семена горчицы, укроп, базилик фиолетовый, перцы горошком черные.

Все овощи из миски пересыпаем в банку к специям. Наливаем в банку уксус. Высыпаем соль, сахар. Еще раз до кипения доводим воду, где мы отваривали цветную капусту и заливаем ею в банке овощи.

Закатываем или закручиваем банку крышкой, переворачиваем пару минут вверх вниз, чтоб все овощи с солью и сахаром перемешались, и вы проверили, что крышка плотно закрыта, не протекает.

Накрываем пледом банку, и у вас готова вкусная маринованная цветная капуста на зиму. Рецепт простой, готовить легко. Можно просто делать такую закуску на будние дни, тогда не нужно консервировать крышкой банку, а обычной закрыть ее и поставить на пару дней в холодильник.